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INTENDENTE

Carne de res, pollo, tripa, lengua, criadilla a la

sartén, con papas doradas y arroz o también

ensaladas.

ROSTRO ASADO

Cabeza de cordero, cocida con cuero y todo, en

el rescoldo de un horno de panificación.

Apreciado por los noctámbulos. Se come

generalmente en la calle, quitando el cuero del

cráneo.

CABEZA

Cabeza de cordero, que al ser cocida produce

una suculenta sopa, acompañada de papa natural

y llajua (locólo y tomate molido con especies).

CHARQUECAN

Carne de llama previamente secada al sol, se

ofrece desmenuzada y machacada, acompañada

de mote de maíz, papas, huevo duro y rodajas de

queso; complementándose con abundante llajwa.

OTROS PLATOS TÍPICOS QUE SE SIRVEN EN ORURO

Ranga, Jolke, Ají de Patitas, conejo estirado, cola

de cordero. Asado en olla. Picante de Gallina.

Charquetakasca, Fricasé, Lappin, Surtido.

Chorrellana, Criadilla, Sesos, Sipancho, Lomo

Montado, Chuleta, Brazuelo, Costillar, Lagua de

Quinua.

BEBIDAS POPULARES

En Oruro, se encuentra la Fábrica de Cerveza

Huari, de la Cervecería Boliviana Nacional que

produce, la mejor cerveza del país, por su

excelente calidad de agua que tiene la región.

API

El Api, bebida caliente en base a fécula de de

maíz y acompañado con pasteles, es una

tradición servirse por la mañana en el mercado.

Puede encontrar también Tojorí, Café, leche y

otros.

 

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Última modificación: 21 de Julio de 2003